ORIGINE
Denominazione: Colli di Scandiano e di Canossa Dop Spergola
Vitigni: 100% Spergola
Cantina: Arceto di scandiano
Colle Ventoso – Spergola Frizzante Secco
6,00€
Giallo paglierino tenue, attraversato da leggeri riflessi verdolini.
Olfatto intenso e fragrante avvolto da piacevoli e predominati sentori floreali su una base fruttata a polpa bianca.
Sorso delicato di ottima freschezza e bevibilità.
SERVIZIO
Temperatura: 6°C-8°C
Calice: Tulipano di medie dimensioni
Momento per degustarlo: AperitivoCenaPranzo
Abbinamenti:
Perfetto con piatti leggeri e freschi. Torte salate e primi piatti con sughi bianchi. Ottimo in abbinamento con salumi nostrani accompagnati da gnocco fritto.
Vinificazione:
Attenta selezione di uve in alta collina provenienti da vigneti di oltre 30 anni di eta’. Seguire una leggera macerazione a freddo e soffice pressatura in presse a polmone per preservarne la qualità. Il mosto inizia la sua fermentazione in cisterne d’acciaio a temperatura controllata, in parte sarà conservato dolce a freddo e rifermentato in autoclave per la presa di spuma e successivo imbottigliamento.
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