ORIGINE
Denominazione: Colli di Scandiano e di Canossa Dop Spergola
Vitigni: 100% Spergola
Cantina: Arceto di scandiano
6,00€
ORIGINE
Denominazione: Colli di Scandiano e di Canossa Dop Spergola
Vitigni: 100% Spergola
Cantina: Arceto di scandiano
SERVIZIO
Temperatura: 6°C-8°C
Calice: Tulipano di medie dimensioni
Momento per degustarlo: AperitivoCenaPranzo
Perfetto con piatti leggeri e freschi. Torte salate e primi piatti con sughi bianchi. Ottimo in abbinamento con salumi nostrani accompagnati da gnocco fritto.
Attenta selezione di uve in alta collina provenienti da vigneti di oltre 30 anni di eta’. Seguire una leggera macerazione a freddo e soffice pressatura in presse a polmone per preservarne la qualità. Il mosto inizia la sua fermentazione in cisterne d’acciaio a temperatura controllata, in parte sarà conservato dolce a freddo e rifermentato in autoclave per la presa di spuma e successivo imbottigliamento.