ORIGINE
Denominazione: Colli di Scandiano e Canossa DOP Spergola Spumante Metodo Classico
Vitigni: 100% Spergola
Cantina: Casali
Ca’ Besina
18,00€
Colore giallo paglierino brillante con vivaci riflessi dorati ed un elegante perlage fine e persistente
Bouquet fresco e fragrante con sentori di crosta di pane conferiti dal lungo affinamento in bottiglia, fiori di biancospino, frutta tropicale, mela verde, scorza di limone e leggere note di fieno e noccioline
Vino elegante, complesso ed equilibrato, dotato di una bellissima freschezza e caratteristica nota sapida; finale persistente di frutta matura e mandorle.
SERVIZIO
Temperatura: 4°C-6°C
Calice: Flute a pancia larga
Momento per degustarlo: AperitivoCenaPranzo
Abbinamenti:
Perfetto come scelta territoriale per l’aperitivo. Molto versatile nell’abbinamento con antipasti di pesce e formaggi di media stagionatura. Ottimo con lasagne bianche o vegetali e secondi a base di carni bianche.
Vinificazione:
Vendemmia manuale in piccole cassette, soffice pressatura e prima fermentazione a temperatura controllata in acciaio. La rifermentazione, per la presa di spuma, avviene in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti per almeno 48 mesi a temperatura costante. Fase finale di remuage manuale sulle pupitres e sboccatura.
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